八丈島で小規模ホテルを運営する企業の新規飲食店立ち上げに伴う「料理人採用戦略の立案〜実行パートナー」募集！

八丈島の宿「満天望」が新たに飲食店の立ち上げを計画する中で、最も大きな課題となっているのが「料理人の確保」です。観光需要と食材ポテンシャルが非常に高いにもかかわらず、観光客がランチ難民になる状況が続き、大人旅でも満足できる“ちゃんとしたご飯”の選択肢が限られています。

満天望オーナーはこれまで、自らが料理人として島食材を提供するスタイルで宿を運営してきました。しかし客室数・提供可能数には限界があり、さらに過去には「一人で抱え込みすぎて体調を崩した経験」もあり、今後は自分一人で回すモデルから脱却する必要があります。

島内外の飲食人材不足は深刻であり、従来の「求人広告」「知り合いへの声かけ」だけでは採用が実現しない状況です。そこで今回は、料理人に直接アプローチできる方、または料理人ネットワークを持ち、本案件に関心のある料理人にリーチできる方を募集します。単なる採用代行ではなく、「料理人に最短距離で届く導線を作る」役割を担っていただくポジションです。

◆業務内容
本プロジェクトでは、料理人・シェフコミュニティに対して直接アプローチを行い、満天望の新規飲食店立ち上げに関心を持ち得る候補者との接点を広げていただきます。飲食業界における既存ネットワークを活かし、有望な料理人を紹介いただくとともに、SNS やオンラインギルド、料理人向けコミュニティなど、関連するプラットフォームを通じて情報を届ける役割も担っていただくことを検討しています。

また、候補者との初期コミュニケーションを伴走し、八丈島で働く価値や満天望のビジョンを丁寧に伝えながら動機形成を支援します。島暮らしのリアルな魅力や新規プロジェクトの意義を言語化するサポートも重要な業務のひとつです。さらに、どのチャネルにどのようにアプローチをするかという戦略設計から、進捗の共有・改善提案まで、一連の採用アプローチを共に創っていただきます。

◆期待する成果
本プロジェクトを通じて、まずは複数の料理人候補との有望な接点が形成され、満天望の取り組みに関心を持つ料理人との面談が最低1名以上実現している状態を目指します。また、既存の求人媒体に依存しない「紹介ベースの採用ルート」を確立し、今後も継続的に活用できるアプローチモデルが構築されていることが理想的な成果となります。

◆求める人物像
・飲食／料理人ネットワークを保有している、またはアクセス可能な方
・飲食店立ち上げ支援、料理人スカウト、F&B領域の採用に強い方
・料理現場での実務経験がある方も歓迎
・島や満天望の魅力を改めて言語化し、島内外から料理人候補を確保できるようにするためのアイデアをお持ちの方

◆ 一緒にこんな未来をめざしたい

八丈島には、まだ“眠ったまま”の魅力がたくさんあります。太平洋の風を浴びて育つ魚介や野菜、個性豊かな島焼酎、ローカルの食文化。どれもポテンシャルは高いのに、観光客が「お昼ごはん難民」になってしまう現状があり、島の本当の価値が十分に届けられていません。

今回つくりたいのは、単なる“新しい飲食店”ではなく、「島での食体験そのものを底上げする、小さくて強い拠点」 です。
そして、その実現の起点となるのが、料理人との出会いです。

あなたに担っていただきたいのは、「料理人の未来」と「島の未来」を接続する、最初の扉を開く役割。
料理人が自分の技術と人生をかけてみたいと思える舞台を一緒に作り、八丈島の食の魅力を、確かな形で世の中へ届けるための“仲間探し”を共に進めたいと考えています。

オーナーとしては、長年料理に向き合ってきた職人でありながら、「いよいよ自分一人の力でやるやり方から卒業していかないと」と本気で変化を望んでいます。だからこそ外部パートナーの知見を深く尊重し、誠実に受け止め、島全体の食体験を改善するために並走してくれる存在を必要としています。

このプロジェクトが目指す未来は、料理人が島の自然と食材にワクワクし、観光客が“八丈島に来てよかった”と心から思える食体験が当たり前になること。「誰かのキャリアを動かすことで、地域の未来も動かせる」そんな挑戦に魂を燃やせる方であれば、ぜひ一緒にこの新しい食の未来を創りたいです。