【広島県江田島市発】8割死滅の危機を乗り越えて〜唯一無二のブランド「鍛え牡蠣」の販路開拓にお力添えください

【当社について】
広島県江田島市で牡蠣の養殖から加工・販売までを手掛ける、有限会社寺本水産の寺本寛美です。
夫である三代目社長　寺本龍二が生産、私が管理面や営業を担い、約20名の従業員とともに会社を経営しています。

昭和初期に現社長の祖父が「かき小屋」として創業し、その後牡蠣養殖へ。
養殖は変化の激しい自然を相手にする非常に難易度の高い事業ですが、弊社はかねてから新しい取り組みを積極的に行ってきました。まだ通信販売が一般的ではなかったころに郵便局の「ふるさと小包」に参入し、結果的にオンライン販売は早くから手掛けるようになりました。外国人実習生の受け入れも早く、今では当社の事業を牽引してくれています。

私たちの最大の強みは、独自の育成法で育て上げるブランド牡蠣「鍛え牡蠣」です。
まず、潮の満ち引きがある干潟で稚貝を紫外線と空気にさらし、過酷な環境で弱い個体を淘汰します。次に、生き残った強い牡蠣をあえて餌の少ない穏やかな漁場に移し、空腹状態にさせます。そして最後に、広島県指定の清浄海域であり、ミネラル豊富で潮の流れが速い「奈佐美瀬戸」に移し、一気に栄養を取り込ませます。 このようにアスリートのように「鍛え上げる」ことで、身がギュッと締まり、生臭さがなく甘みや旨味が濃い最高品質の牡蠣に育つのです。

⚫︎当社社長が「鍛え牡蠣」について語る動画です
https://www.youtube.com/watch?v=v0jmd_r7qZI

【事業課題・募集の背景】
昨年、私たちはかつてない危機に直面しました。
海水温や潮の影響により、大切に育てた牡蠣の80%以上が死滅してしまったのです。西日本全域に及ぶ大打撃で、水揚げしても大部分が殻ばかり。コンベアを使用した選別作業や廃棄処分に多大な手間と労働力を要し、廃業を選ぶ同業者も少なくありませんでした。それでも私たちは自己資金で何とか持ちこたえ、今年の冬に向けて必死に生産を続けています。自然の力には驚かされるばかりですが、悪くなった後は良くなろうとする力が働くもので、今年の冬は勝負どころです。

この危機を経験し、私たちは改めて「本業回帰」を決意しました。 ここ数年は他事業に注力していたため、通販や営業活動が手薄になっていましたが、もう一度、私たちの原点である「鍛え牡蠣」のブランディングを再強化したいと考えています。

現在、当社の売上は約7割が卸売ですが、原材料費や製造費（容器、レトルト袋、ガス代等）が高騰する中、従来の販売価格を維持することが困難になっています。私たちは絶対に品質を落としたくありません。

しかし、現在、私たちは「どこからどう攻めるべきか」という戦略面で悩んでいます。
・大手卸向けの展示会に出展して販路拡大を図っている
・反応が良いのは高品質高単価なものを取り扱うスーパーやフードセレクト。ブランド価値にもつながるので取引を拡大したいが、価格設定など卸先が求める条件（利益率の低下など）の調整が難しい。
・コスト高騰対策として、小瓶タイプの加工品（燻製牡蠣など）を新たに生産し、市場の反応を見たい。

このように、色々な販路や新商品展開の可能性を探ってはいるものの、矢印が色々な方向に向いており、優先順位や一貫した戦略が定まりきっていないのが私たちの率直な現状です。商談も数多く行いますが値段の折り合いがつかないことが多く、アドバイスをいただく方々も様々なご意見をお持ちなので迷うばかりなのです。

【依頼内容】
・「鍛え牡蠣」のブランド価値をターゲット層にアプローチする戦略の立案・実行
・高付加価値を維持した直取引ルート（小売・飲食など）の新規開拓、営業支援
・ECサイトと実店舗（卸・小売）の戦略を連動させた販売促進の立案 ・実行
・新商品（内容量を調整した小瓶タイプの加工品など）の市場展開支援
※上記全てでなくても良いので、お持ちの経験やスキルで得意なところを提案してください。
もちろん、得意なことが複数あればなお歓迎です。

私たちが求めているのは、単に既存の卸ルートを紹介してくれる方ではなく「鍛え牡蠣」のブランドストーリーを言語化し、その価値を高く評価してくれるターゲット層が利用する店舗や購入ラインを開拓してくださる販売・マーケティングのプロです。

【想定している進め方】
・1ヶ月目：現場（江田島）にお越しいただき、養殖現場や作業工程を視察。商品理解とターゲットのすり合わせ
・2ヶ月目：ターゲットに向けた具体的な営業戦略・プランの策定、アプローチ先のリストアップ
・3ヶ月目以降：営業活動の伴走支援、商談に向けた準備、EC戦略の改善
※3ヶ月で結果が出るようなプロジェクトとは考えていません。初回3ヶ月はその後の継続をお互いに判断するための期間です。プロの知見からの有効なご提案があれば柔軟に対応いたします。

【求める人材像】
＜必須条件＞
・食品（特に生鮮食品、冷凍食品、水産加工品など）の販路開拓、高付加価値商品のブランディング・マーケティング、営業経験をお持ちの方
・一度は現地（広島県江田島市）へ足を運べる方
＜歓迎条件＞
・EC販売と実店舗販売を組み合わせた戦略立案ができる方
・高単価商品を扱う百貨店、セレクトショップ、高級飲食店などへのアプローチ経験や知見をお持ちの方
・展示会などを活用した効果的な営業ノウハウをお持ちの方

＜こんな方に出会いたい＞
・「鍛え牡蠣」のストーリーや私たちの品質へのこだわりに共感し、一緒にブランドを育ててくれる方
・一次産業の危機を乗り越えようとする私たちの挑戦を、当事者意識を持って泥臭く伴走してくれる方
・価格競争に陥らず、商品の真の価値を正しく市場に伝えることにやりがいを感じる方

【契約条件】
・契約期間：初回3ヶ月（以降、必要に応じて更新）
・報酬金額の目安：月額3万円（税別）
・稼働時間の目安：月10時間程度
※ご来社いただく際の交通宿泊費は、別途実費支給いたします（現地訪問の際は1日あたり5,000円の日当支給）。

■ 選考スケジュール
＜面接日時（オンラインにて30分）＞
１）7/1（水）
２）7/6（月）
いずれも13：00〜13：30、13：45〜14：15、14：30〜15：00

＜事務キックオフ（オンライン）＞
・契約詳細や江田島にご来社の日時相談など
・7/10（金）予定
※ご都合を調整の上で決定しましょう

＜プロジェクト開始希望日＞
・8/1頃　7月中の開始も歓迎です。できるだけ早い時期でのスタートを希望します。

■ 交通アクセス
・広島駅から約1時間40分
広島駅（市内電車・バス）→広島港（航路）→三高港 ※三高港までは送迎します。

■ 広島県江田島市ってどんなとこ？
瀬戸内海に浮かぶ江田島市は、穏やかな海と豊かな自然に囲まれた風光明媚な島です。牡蠣の養殖をはじめとする水産業や、オリーブ、みかんなどの農業が盛んで、「食の宝庫」として知られています。旧海軍兵学校がある歴史ある町でもあり、近年はサイクリングやマリンスポーツなどを楽しむ観光客も増えている魅力あふれる地域です。

■ 特記事項
【必ずお読みください】 当プロジェクトは、令和8年度江田島市「副業プロ人材活用支援事業」の一環です。決定された方には以下のご協力をお願いします。 ①活動状況の定時共有（月1回） ②成果に対する取材撮影 ※当プロジェクトの応募後は、受託会社として支援にあたっている株式会社カルビン（東京都港区）の担当者より直接連絡が入ります。予めご了承ください。