【大阪/昼は丼・夜は焼肉屋の二毛作店舗のプロデュース！】来春オープン予定の焼肉屋のトータル支援！

当社は電気工事業および飲食業を営んでおり、現在は東大阪市の近大通りで丼専門店を運営しています。地域のお客様にご利用いただいており、約20種類の丼メニューを提供しています。
過去には大阪の布施駅前で焼肉店を運営していましたが撤退しており、新たな飲食事業を大阪の放出（はなてん）で検討しています。そこで現在の丼店を活用し、昼は丼専門店、夜は焼肉を提供する二毛作型の店舗へと展開させたいと考えています。
一方で、焼肉屋の具体的なメニュー構成や商品開発、オペレーション設計、店舗レイアウト、昼夜で異なる業態を効率よく運営するための導線づくりなどについては知見が不足しています。
年内に準備を進め、来春のオープンを目指しているため、飲食店の業態開発や店舗プロデュースの経験をお持ちの方に伴走支援いただきたいと考えています。

◆依頼内容
昼は丼専門店、夜は焼肉店として運営する新業態店舗の立ち上げに向け、焼肉屋の企画・商品開発・運営体制構築を総合的に支援していただきます。

・店舗の業態設計・コンセプト策定
・焼肉を中心とした夜営業メニューの開発
・原価率や利益率を考慮した商品構成の検討
・店舗レイアウトや厨房導線の構築提案
・昼営業から夜営業への切り替えオペレーションの設計
・サラリーマンや地域住民をターゲットにした集客施策の立案

◆このような方を募集します
・飲食店の新規立ち上げ経験がある方
・メニュー開発や商品企画の経験がある方
・飲食店の収益構造やオペレーション設計に関する知見をお持ちの方
・開業準備から運営開始まで伴走支援が可能な方
・居酒屋、焼肉などの運営経験や知見ががある方
・昼夜二毛作店舗や複数業態運営に携わった経験をお持ちの方
・店舗集客に関する知見をお持ちの方
・厨房内の導線や店舗レイアウトの知見をお持ちの方

◆一緒に働く人
代表取締役　福田　正秀さん