【創業60年以上の老舗魚屋】収益可視化と価格設計・オペレーション再設計を牽引するプロ人材募集！

当店は創業60年以上、地域に愛され続けてきた魚屋です。旬の魚介類を中心に、野菜やスーパーでは扱わない希少な食材まで幅広く提供しています。2026年6月にリニューアルオープンし、連日多くのお客様で賑わう盛況ぶりです。一方で、仕入れ量・仕入れ価格・値付けは長年の経験もとに設定しており、価格の妥当性や粗利構造、費用配賦の適正を数値で把握できていない状況で、「価格を吊り上げすぎずに利益を確保する」ための収益分析が必要です。さらに、店内レイアウトや従業員オペレーションの見直しにより、顧客体験を損なわずに売上を最大化する動線・体制を構築したいと考えています。昔ながらの魚屋の良さを守りつつ、セルフサービス形態を活かした効率的な運営体制を再設計していただけるプロ人材を募集します。

※参考
当社Instagramアカウント
・魚為（@uotame_17）
・ための知恵袋（@uotame_sub）

まずは「数字の見える化」を最優先に、価格・粗利・動線・人員配置の最適化までを再設計してください。来店し現場をご確認のうえ、ただ値段を上げるだけではない改善を提案ベースで進めていただきたいと考えています。

具体的な業務内容（例）
・現状収支状況の把握
・課題の抽出と整理
・収益増加の戦略設計と仕組み化
・仕入れ/在庫/廃棄の最適化
・店内レイアウト見直し
・従業員オペレーション再設計
・SNSへのアドバイス

◆このような方を募集します
・経営戦略の立案や改善経験をお持ちの方
・食品の取り扱い経験や知見をお持ちの方
・現場のレイアウトやオペレーション改善の経験をお持ちの方
・マーケティングの知見をお持ちの方
・提案ベースで改善を進めていただける方
・一度来店いただき現場を確認していただける方

◆一緒にこんな未来を目指したい
昔ながらの魚屋の魅力を保ちながらも、数字に基づく価格・仕入・運用への移行を目指します。当社の強みであるセルフサービスを活かした動線・陳列で回転率と客単価を上げ、適正な粗利率と廃棄抑制で収益性を高めたいと考えています。結果として、安定した業績を確保し、これからも地域に愛される店づくりを持続可能な形にすることを目標としています。