農家・卸・スーパーをつなぐ「青果物流」の有識者の方を募集

農産物を扱う新規事業を検討しています。生産者からスーパーなどの小売店に届けるまでの物流が大きな課題になっており、どう乗り越えるかを、現場をよく知る方にご相談したいと考え、募集しました。

農家から卸、スーパーまでの物流について、ご経験・ご知見をもとにお話を伺い、ご相談させていただきます。
主に伺いたいことは次の3点です。

①今の物流の仕組み
・集荷、市場・卸、物流センター、店舗配送までの流れと、それぞれの担い手
・コスト構造（運賃、保管、手数料など）と、どこにコストがかかっているか
・鮮度管理、温度帯、ロットや配送頻度に関する要件

②新しく参入する側がぶつかる壁
・小ロット・少量の取扱い、配送網の確保、運送会社の確保
・既存の流通（市場・卸）との関係の作り方
・スーパー側の取引条件（納品の時間・形態、品質基準など）

③乗り越え方
・共同配送、既存の物流網への相乗り、市場・卸の活用、産直型などの選択肢と、それぞれの向き不向き
・立ち上げ期に現実的な進め方、うまくいった・いかなかった事例