① 海産物の価値を、これまで届いていなかった人へ届ける
煮干しをはじめとした既存商品や、現在試作中の液体だしなどについて、「誰に、どんな価値を、どう届ければよいのか」を改めて考えたいと思っています。
販売する商品そのものだけでなく、問屋としての「目利き」や商品に込められた想い、萩の水産の歴史なども含めて価値を整理し、ターゲットや伝え方、販売方法、体験など、より多くの人に知ってもらい、手に取ってもらうためのアイデアや施策を一緒に検討いただきたいです。
② 大一商店の資源から、新たな商品・事業の可能性を探る
今回考えたいことは、既存商品の販売促進だけではありません。
長年扱ってきた海産物、「目利き」の力、問屋として培ってきた知識やネットワーク、水産の歴史や文化などを改めて事業資源として捉え、新商品・新サービス、食と観光の掛け合わせなど、新たな商いにつながる可能性も一緒に探っていただきたいです。
大一商店の中だけで完結させる必要もありません。現地を見て感じたことを起点に、「この資源なら、こんなことができるのではないか」という自由な発想を持ち込んでいただきたいと考えています。
◆このような方を募集します
※以下のいずれかに当てはまる方
•食品・地域産品のマーケティング、ブランディング、販路開拓に携わった経験がある方
•商品のターゲット設定や価値・コンセプトの整理、プロモーション設計に携わった経験がある方
•食品の商品企画・商品開発、新規事業開発に携わった経験がある方
•地域資源を活用した商品・サービス・事業開発、観光・体験コンテンツ等の企画経験がある方
◆一緒にこんな未来を目指したい
水揚げ量や煮干し需要が減少する中、このままでは、これまで受け継いできた商いや水産文化そのものが失われてしまうかもしれません。
だからこそ、昔と同じ形で残すのではなく、長年培ってきた「目利き」や萩の海産物の価値を、今の暮らしや市場に合った形で届け直していきたい。
既存商品の届け方を変えることも、新しい商品を生み出すことも、これまでにない事業をつくることも、そのための一つの方法です。
これまで受け継いできたものを大切にしながら、次の時代にも続いていく新しい商いをつくっていきたいと考えています。
◆一緒に働く人
大嶋 隆太さん
今回、決められた商品やアイデアありきで考えてほしいわけではありません。実際に現場を見て、大一商店が長年培ってきた目利きや海産物、萩の水産業の歴史に触れる中で、自分たちでは気づいていない価値や可能性を、外からの視点で見つけてほしいと考えています。
大一商店だけに閉じず、そこから萩の水産業や地域にも新しい可能性が広がっていく。
そんな柔軟な発想で、「これまでの商い」を「これからの商い」へ一緒にアップデートしていただける方との出会いを楽しみにしています。
