【イベント参加案件】自慢のしらすを、価値のわかる人へ。釜揚げしらすの販売・営業戦略策定

※本案件の支援先は以下になります。
　　有限会社 椙八商店
　　https://sugihachi.com/

※本企業は、地域企業課題解決プログラム「HAGI BOOST」の参加企業です。
本案件にご関心をお持ちの方は、以下のイベントページより詳細をご確認のうえ、
「HAGI BOOST」へお申し込みください。
イベントページ：https://hipro-job.jp/pro/service/direct/lp/event/hagi-boost/

椙八商店は、萩で漁業・水産加工を営み、約35年にわたり釜揚げしらすをつくり続けています。自社漁船で獲ったしらすを、生きた状態ですくい上げてすぐに氷締めする独自の漁法により、鮮度や食感、つるっとした喉越しにこだわった商品づくりを行っています。

一方、漁獲量が多いときには、品質の良いしらすであっても販売先がなく、低価格の業販へ流さざるを得ないことがあります。
手間をかけてつくった自慢のしらすを、その価値を理解してくれる相手に、価値に見合った価格で届けたいと考えています。
そこで今回、しらすの価値や強みを改めて整理し、「誰に・どんな価値を・いくらで・どう届けるのか」を明確にしながら、今後も自分たちで活用できる販売・営業戦略を一緒につくっていただきたいです。

＜釜揚げしらすの価値・ターゲットの明確化＞
独自の漁法や鮮度、食感など、私たち自身が「おいしい」と自信を持っているしらすについて、他の商品との違いや、どんな人・企業ならその価値を評価してくれるのかを整理したいと考えています。
自然派食品店や高品質な食材を扱う小売、飲食店なども含め、どの市場・業態を狙うべきか。首都圏をはじめとする県外市場も視野に、ターゲットやポジショニングを一緒に検討していただきたいです。

闇雲に営業先を増やすのではなく、狙うべき顧客を絞り、限られたリソースでも継続的に販路を広げられる再現性のある販売・営業戦略に落とし込みたいと考えています。
具体的な販売候補先への接点やネットワークをお持ちの場合は、販路開拓までつながることも歓迎します。

◆このような方を募集します
※以下のいずれかに当てはまる方
• 食品・地域産品の販売戦略、営業戦略、マーケティング戦略の立案に携わった経験がある方
• 高付加価値商品のターゲット設定・ポジショニング・価格戦略に携わった経験がある方
• 食品業界におけるBtoB営業・販路開拓の経験がある方

◆一緒にこんな未来を目指したい
目指しているのは、釜揚げしらすを高く売ることだけではありません。
自分たちがつくったものを、価値に見合った価格で届け、きちんと利益を生み出す。
その積み重ねによって、一次産業そのものを持続可能な「仕事」にしていきたいと考えています。

将来的には、地域外から新たに来た人にも納得できる給与を払い、「この仕事、この土地を任せたい」と次の担い手へ渡していける状態をつくりたい。
今回の「しらすを適正価格で売る」という挑戦は、その未来に向けた第一歩です。

◆一緒に働く人
椙本 将司さん
漁村で育った後、大学進学を機に上京。その後は会社員として約3年間働きましたが、自分の原点にある働き方を見つめ直し、地元へ戻りました。
現在は船を降り、これまで専任担当がいなかった営業活動を担いながら、自ら県外の販路開拓にも取り組んでいます。
自社のしらすのおいしさには自信がある一方で、「本当にこの価格で売っていいのか」「どこなら、この価値を分かってもらえるのか」という迷いもあります。
だからこそ今回、外からの視点でしらすの価値を紐解き、「この市場なら、この価格で勝負できる」と自信を持って次の営業へ進める道筋を、一緒につくっていただける方とご一緒したいと考えています。